无明矾红薯粉丝,泗县的美食招牌

财经前线2023-05-08 20:58

泗县种植山芋已有300多年历史，据《泗县志》记载：康熙十九年(1680）黄河夺淮入海，由于受封建土地所有制的束缚，加上水、旱灾害频仍，农业生产水平低下，粮食产量低而不稳，靠天吃饭的泗县劳苦农民颇为喜植抗旱耐瘠、适应性广的高产地瓜，可生吃熟食，可切瓜晒干长年备饥荒，还可磨粉滩煎饼、烤地瓜、作面食。清末、民国时期，农民以高梁、红薯为主食，特别是抗日战争时期地瓜成为主要充饥物。建国初期，山芋作为泗县人用来裹腹的主要粮食。

在长期的栽培和自然选择下，泗县山芋形成了自己独特的产品特征，这里产出的山芋呈纺锤形，块根完整，红皮白肉，口感香、甜、面，栗子味浓。而且含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。

泗县之所以能产出这好吃的山芋，离不开当地的环境。泗县境内大属暖温带半温润季风气候。年日照时数为2284-2495小时，日照率52%-57%，年气温14℃，年均无霜期200-220天，年均降水量800-930毫米。雨季降水量占全年的56%。泗县水、土、光、热资源丰富，加之秋季昼夜温差较大，非常适宜山芋生长。

2009年8月，泗县被中国特产协会命名为“中国山芋之乡”。

2018年3月，大路口山芋功获批国家地理标志保护产品称号。

2020年安徽省农业农村厅公布的“一县一业（特）”全产业链示范创建名单，我们泗县山芋位列其中。

近年来，泗县利用山芋种植形成的规模效应，进行深加工，发展“粉丝经济”。红薯粉丝是生活中很常见的食物，它既可作为风味小吃出现在街道摊贩上，又可作为美味菜肴出现在餐桌上。它的历史悠久，在我国利用淀粉加工粉条，至少已有1400年的历史。山芋有“长寿食品”的美称，同时是抗癌中的“冠军”，做成粉丝后，较多保留了红薯的营养成分，又符合中国居民的饮食习惯，很久以前，就是中国人常吃的家常菜，市场发展前景极为广阔。

安徽泗州薯业有限公司，是安徽省泗县2016年国家农业综合开发高标准农田建设模式创新试点项目，粉丝厂位于104国道西侧，泗县大路口乡现代农业产业园北侧，背靠“中国山芋之乡”这张名片，立足乡情，着眼市场，凸特色、创品牌、深挖山芋资源优势，以“争做山芋农产品加工龙头，打造三产融合发展样板”为目标，以“农业强，农业富，产业兴旺”为理念，构建由三产带二产促一产，三产融合发展的良性循环体系，把不起眼的小山芋，打造成一面乡村振兴的大旗帜。

如今，安徽泗县已成为全国山芋淀粉和粉丝加工生产的集散地，是山芋淀粉和粉丝加工生产行业当中的行情晴雨表。泗州薯业粉丝过亿牌红薯粉丝已经成为人们寄托乡情，助力乡村振兴的舌尖美味，更成为泗县的一道美食招牌。

安徽泗州薯业有限公司

安徽泗州薯业有限公司，注册资本1100万元，位于中国山芋之乡泗县大路口镇省级农业示范园6号园区，是2016年国家农业综合开发高标准农田建设模式创新试点项目，总占地150亩，总投资6800万元。公司下辖一个粉丝加工厂、2个合作社、1个旅游分公司、2个商贸公司、粉丝直营店四百多家。公司2018年投产，目前有两条全自动粉丝生产线，年加工粉丝、粉皮、酸辣粉7000多吨。解决当地农民就业200余人，2020年入选品牌强国优选示范工程，荣获2020年信得过产品称号，2020—2021年连续被评为市级农业产业化龙头企业，2021年度被评为安徽省脱贫攻坚先进集体、重质量讲诚信示范单位、农业返乡创业先进代表、工业纳税先进企业，2022年度被评为泗县优秀民营企业、发展工业经济突出贡献企业、宿州市放心消费示范单位。