安庆大南门牛肉包:城市里的烟火气

安庆历史悠久，人文荟萃，素有“文化之邦”、“戏剧之乡”的美誉。除此之外，安庆的美食也令人回味无穷。

而安庆的大南门老城区，在本地人心中永远有一种说不出的魅力。如今大南门的老城门虽已不在，但横亘在大南门前的长江依然经久不息地流淌，仿佛在叙说着大南门的往日故事……

离大南门清真寺不远处就是大南门牛肉包子店，它是遍布整个城市的“大南门牛肉包子店”的发源地，也曾出现在央视纪录片《舌尖上的中国》中，挑动着人们味蕾。老板娘王建莲说：

王建莲的牛肉包子店，生意好的时候，每天能卖出100多锅，近5000个包子。每个包子，从制作到上桌，不过十几分钟的时间，但背后却有着很深的门道。

精挑细选优质面粉，用无任何添加的自然发酵技艺来和面。包子中的馅儿，根据比例进行调制，由牛肉和豆腐混合后捏进面皮中。烧热的锅中一层浅浅的油，滋啦的声音仿佛停不下来，等待着挨个放进的那一只只包子。锅在王建莲的手中轻柔婉转，包子的颜色也逐渐由白变成金黄。与现代化的食品流水线相比，包子这个古老的食物，在这儿呈现出的是传统技艺的魅力。

经过口口相传和网络传播后，大南门的牛肉包子除了名声在外，似乎也具备了更多情感价值。

每个包子就好像一个故事，记录下了这座城市的过往，很多时候我们可能也分不清自己爱上的到底是这个味道，还是这份情怀。

王建莲两口子和干了几十年的老员工们每天凌晨四点来到店里，开启第一缕炉火，用心创作出诚意满满的“作品”。

爱的万语千言，食物是最好的见证。

食客每天清晨准时出现的身影肯定着王建莲的付出，她则用责任和毅力回馈着每个来买包子的人。1块2一个的牛肉包，店里五年没有涨过价，王建莲说她更想做的是让牛肉包成为人们生活的一部分。当被问到将来的时候，童荣祥和王建莲酝酿了很久说：

有一种回家的路，是寻着味才能找到，有一种情怀，只有美食能够治愈。大南门牛肉包不仅是一家小吃店，更是一段历史的见证。它见证了安庆人民的生活变迁，也见证了这座城市的繁荣发展。在这里，你可以感受到一种深深的情感纽带，让你对这个地方充满了敬意和热爱。