板鸭要火!阜南一乡镇年产量超200000公斤!

财经前线2023-07-25 20:14

近年来，阜南县郜台乡党委、政府在乡村振兴工作中，为了农业增效、农民增收，进一步加大农业产业结构调整力度，走农业产业化经营之路，大力发展板鸭生产。目前，郜台板鸭产业发展迅速，现有板鸭厂1家(郜台板鸭厂迁建在阜南工业园区)；本乡辖区内板鸭加工点21处，年产量达20.3万公斤，产值1810万元，为郜台乡经济发展注入了一定活力。

郜台板鸭历史悠久，源于明、清年间。现已注册的有“郜台”、“蒙洼”、“淮海”、“王家坝”、“马家湖”、“三水”、“望淮”等品牌。郜台板鸭1998年曾被评为省名牌产品，2002年4月在北京人民大会堂展销中被列为“沿海与中西部配货营销联合体系”特色配送营销产品，被国家认定为无公害产品，曾被中央、省、市、县媒体多次宣传报导。

郜台板鸭系地方特产，是一种独具风格的佳味肉食，以无污染水源饲养的本地麻鸭为主要原料，产品采用科学配方，利用传统工艺精制而成。主要生产过程严格按照科学程序，规范操作。整个生产过程是：选鸭育肥-宰杀制扁-擦盐干腌-入缸卤制-排坯晾干-包装。

郜台板鸭的食用方法有多种：1.先用清水漫泡三小时，清洗干净，放入锅内蒸熟能闻到香味即可切块食用，如爱吃甜食，可在板鸭上撤一小勺白糖或抹上一层蜂蜜即可；2.将板鸭清洗干净后，切成小块加水，再放入豆皮同炖，味美无比；3.将板鸭切成小块拌入糯米中蒸熟，又是一道味美可口的佳肴。

郜台板鸭特点突出，特色明显。外部特征主要有：体面光滑、平整无皱纹、周身干燥、色泽油黄、肌肉收板、鸭颈直而不弯，肌肉突起变硬，产品外观总体呈“广”字形；主要特色：历史悠久，工艺精良，肉嫩味美，风味独特。该产品具有高蛋白、低脂肪，含有多种人体所需的氨基酸，是一种绿色食品，是消费者宴请贵宾、馈赠亲朋好友上等之佳品。近年来，经过引进新技术，采取科学配方与传统工艺相结合，生产出独具特色的郜台板鸭系列产品，其中有鸭翅、鸭脆、鸭肠等，均受到消费者的青睐。

（郜台乡张传发）

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