合肥历史悠久，不仅是包拯的故乡，还是清末重臣李鸿章的故乡。在合肥，除了去感受它的历史文化气息，还要记得去尝尝当地最具特色的的7大美食。

1、三河米饺

三河米饺曾获得过中国金牌旅游小吃奖，米饺外观色泽金黄，咬一口，外皮微酥，里面的馅更是味道鲜美，好似咬开了一只金元宝，寓意美好。

2、吴山贡鹅

吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜，不但味道十分醇美，鲜香入口，还具有清热解毒等各种食疗作用。

3、包公鱼

包公鱼是安徽合肥的一道特色传统名菜，因取材于河中的一种黑背鲫鱼，一看到它，就会自然的想到铁面无私的包青天，以此得名。

4、肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤作为安徽特色美食，已经是家喻户晓，选用散养土鸡久炖，肉质鲜美，营养价值高，一碗鸡汤入口，既暖身又滋补。

5、庐州烤鸭

据传庐州烤鸭原本是宫廷御用美食，后流传至民间。正宗庐州烤鸭制作复杂，选用巢湖、肥东、肥西等地所产的小麻鸭，洗干净后吊在烤鸭炉内烧烤，由于使用的果木炭进行烧烤，烤好之后晶莹剔亮，香气扑鼻，美味程度堪比全聚德烤鸭，还曾荣获中国食品博览会金奖。

6、李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩起源于李鸿章访问美国时，宴请宾客所做的一道菜被外国客人询问菜名，李鸿章回答：“好吃多吃”，与英文中“杂烩”一词发音相近而得名。如今成为一道安徽名菜，选用鸡肉、海参、火腿等多种食材混合烹饪，味道可口。

7、泥鳅挂面

泥鳅挂面是合肥的一道特色小吃，用泥鳅、挂面做出的美食，泥鳅肉质滑嫩鲜美，一口挂面一口泥鳅，简直是人间美味。