定远人小心!近期多人被这盘菜放倒→

急诊科医生陈杰表示，冯大伯这次中毒，很大程度上是因为这道菜的原材料加工制作没有到位。

像苋菜梗这种霉制或者腌制的食物，在制作过程中所含的亚硝酸盐含量很高，一旦过早食用就容易过多摄入亚硝酸盐。

而亚硝酸盐是一种氧化剂，可以使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。严重者可发生血压下降、肺水肿、休克，最后甚至可能导致呼吸循环衰竭而死亡。 

那么腌菜到底能不能吃？

怎么吃？医生这样建议

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