经管繁星“三下乡” | 赴绩溪县徽菜品牌创新赋能乡村振兴社会实践团队 | 徽菜产业调研

董事长程造伟先生首先向我们展示了徽菜原材料的预制品，如臭鳜鱼、臭鲈鱼等，同时向我们介绍了公司目前的发展现状；之后我们参观了销售臭鳜鱼的电商直播现场，通过多渠道的销售，扩大生产和市场。

之后调研组对程先生进行了采访，询问了公司的经营理念及经营情况，让我们对徽菜品牌的经营现状有了更深入的了解。

在对中式烹调师、高级技师张光顺先生的采访中，他以他在安徽省技能大奖和安徽工匠的殊荣中的收货为例，向我们展示了他在中式烹饪领域的专业成就。

中式烹调师、高级技师汪志国先生向我们讲述了他精彩的烹饪旅程以及他的荣誉和职务，还分享了他在烹饪领域的经验和技艺。

团队成员分成两个小队，分别对明明土菜馆及周边的徽菜土菜馆进行了走访调研，并对各馆厨师进行采访并发放了问卷，以便对徽菜徽厨的发展现状有更深入的了解。

在实地参观了臭鳜鱼的加工生产线工厂和对中国徽菜大师、臭鳜鱼制作大师冯文敏先生进行访谈后了解到，其一直致力于制作原汁原味的徽菜，苦心钻研臭鳜鱼的生产制作，非常注重食材的本味和安全健康。他希望将来能够通过结合消费导向、个性化需求和电商平台进一步扩大臭鳜鱼的市场，推动徽菜品牌走向全球、大放异彩！