贵池区秋浦花鳜:“一条鱼”“一盘菜”推动乡村振兴

徽菜以徽州特产为主要原料，运用烧、炖、焖、蒸、熏等烹饪技巧，注重火功，突出食材咸鲜特点，赢得了广大百姓的喜爱。随着徽菜不断承继发展，如今形成雅俗共赏、南北咸宜的著名菜系，稳坐中国八大菜系之列。

说起徽菜，不少人首先想到的就是臭鳜鱼，而这道经典名菜的原材料—鳜鱼，便与池州贵池有着不解之缘。来自长江水域的鳜鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，素有"淡水石斑鱼"之美誉， 通过在常温环境的腌制保存，使得鳜鱼发出似臭非臭的气味，烹饪时，配上猪肉片、笋片，使得鱼肉醇滑爽口，笋片清香扑鼻。

2018年，贵池区申报的“秋浦花鳜”获批国家农产品地理标志登记保护。多年来，贵池区把秋浦花鳜作为水产主导产品发，大力实施以“秋浦花鳜”为主的“一条鱼工程”，宣传推介“秋浦花鳜”品牌，该品牌相继荣获“2001中国国际农业博览会”名牌产品、安徽省名牌农产品、安徽省著名商标等一系列称号。如今，“秋浦花鳜”已蜚声省内外，并取得了长足的发展。如今，直播短视频风靡全国，数亿人都涌入“抖音”、“快手”等短视频媒介中，为抢抓这一机遇，在贵池区电商中心的帮助下，利用直播短视频平台优势，加大“秋浦花鳜”品牌宣传力度，打通农产品上行通道的壁垒，积极参加省、市举办的农产品展览会，使得本地名优特农产品走出去开拓市场，为贵池区乡村振兴、带动农村增收提供坚实力量。