商院·三下乡 | 观定远春文化,促镇巴茶旅结合

云环雾绕，茶行如诗。2023年7月22日上午，西安外国语大学镇巴茶旅文化调研组为深入了解茶叶生产，来到位于汉中市镇巴县兴隆镇的定远春有限公司进行参观。

镇巴位于陕西省南端，被誉为“天然氧吧”和“天然中药库”。工厂负责人向成员们介绍了这里是中国名茶“镇巴毛尖”的产地之一，茶园多于高纬度、高海拔、多云雾、零污染的自然环境之中造就了镇巴茶叶香高、味浓、耐冲泡等优势。镇巴的茶叶也因其特有的“高香”而出名，以“汉中仙毫”、“镇巴毛尖”为代表的镇巴高山有机茶享誉国内外。

实践团队首先来到定远春有限公司，调研并了解了茶叶在采摘、制作和销售上的一些问题。若想了解一包茶叶的来历，还得去茶园看一看。

团队成员们跟着负责人来到公司的基地——镇巴县的定远春茶园进行实地调研。公司共拥有茶园3000亩，是兴隆镇“全产业链”规上企业。镇巴的茶园不是单独成片，而是和高达的数目、低矮的灌木结合在一起，“茶中有林、林中有茶”。这样茶园才能有效避免病虫害，健康成长。茶山中有生态观光、茶叶采摘等特色旅游项目。沿着石阶一路而上，茶田愈加广阔。大片的茶树让人心情愉悦，正值夏初，茶叶的颜色非常鲜活。工厂负责人示范采茶，并说在采摘茶叶时，只采“单芽”是不科学的，而应该采摘含苞待放状的“一芽一叶初展”。并说采摘时不能撕、拉、拧，而是用食指和拇指轻轻地交合在一起，往上轻轻一提。

优质茶的生产不仅仅需要得天独厚的自然环境，严格的选材还有生产工艺也是相当重要的环节。镇巴绿茶选择了优质的高山云雾原生态野山明前茶这些基本原料，经过工人的仔细筛选，有最优质的原料来加工。

负责人带着团队成员进入工厂车间，茶香袭来。在当地，经济发展与茶产业密不可分，公司依托国家助农、惠农政策，凭借精湛的传统工艺，借助科技创新的雄厚实力，不断优化制茶技术和生产设备，充分发挥产业优势、区域优势和特色优势，取得了良好的发展。而当地茶农也因为种茶采茶获得收入。近些年来，乡村振兴的政策也惠及了镇巴茶农们，调研途中随处可见标语写的便是“一片叶子，富了一方百姓”。

最后，负责人带团队成员参观了粗制茶生产线的加工过程。首先要将采摘回来的茶叶进行烘烤，使得茶叶的水分烘干后便于后续工序。负责人介绍汉中仙毫炒制工序经过杀青、摊晾、做形、理条、定形、提毫、焙香、精制等环节，团队成员了解到了茶叶的加工过程。在参观的过程中，有成员发现生产车间内的生产工人很少，负责人解释到一条生产线只需要四到五个工人对自动化机器进行加工，由于科技的发展工业结合传统制茶方式利用更高效的方式进行茶叶生产，提高效益。看着新鲜茶叶在机器中反复烘烤变成包装茶，成员们都表示学到了很多。

但是对茶乡来说，手工制茶是茶乡必选工艺，从青茶入锅到茶叶烘干成型，讲究的是手快、锅热、叶整、色青，从青的叶变干的叶，是叶变茶，是质的升华。烘干技术是手工制茶的重要工序，通过各种手法在笼温的作用下，使茶品质基本定型。之后，团队了解到线上直播。随着互联网的发展，公司不在局限于线下销售，而是采取线上线下相结合的方式。

镇巴茶旅文化调研组的团队成员表示，在对茶园和茶厂参观后，对茶叶的制作过程印象深刻，茶园的景色也使人流连忘返，而感触最深的还是镇巴县兴隆镇结合地理优势和产业优势，大力发展茶旅文化，助力乡村振兴。

此次调研，大家深入基层一线，近距离观察和感受乡村生活，关注了解民生，能将在校园中学习到的知识在实践活动中灵活地运用，不仅增强了团队意识和社会责任感，开拓了成员各方面的视野，也让成员们有了一些新的感悟。真正践行“用脚步丈量祖国大地，用眼睛发现最美中国乡村故事，用耳朵倾听基层农人呼声，用内心感应时代脉搏”，让热血青春在扎根土地的田野沃土中绽放思政之花。