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度假区食物中毒防控暨食品安全事故防范告知书

社会万象2023-07-10 19:02

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为有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，切实增强全区广大群众食品安全的自我防范意识，现将食用野生菌中毒防控暨食品安全事故防范告知如下:

一、广大群众不要随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、有毒、已霉烂的野生菌类，对自己熟悉并确定为无毒的野生菌，也不要多品种混杂加工食用，因为种类不同的野生菌混杂炒煮后，可能产生有毒物质。加工野生食用菌时一定要烧熟煮透。食用野生菌时不宜饮酒，以避免所含成份与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引起中毒。

二、野生食用菌交易市场、餐饮单位和生产加工企业，要落实市场开办者和食品生产经营者。食品安全主体责任，按照“谁提供、谁销售、谁负责”原则，把好野生食用菌市场准入关、采购使用关，确保食用安全。餐饮服务单位要严把食用野生菌采购关，不随意采食、购买不熟悉或难以识别毒性以及霉烂的野生菌类;要严格加工程序，采用安全的烹调加工方法，烧熟煮透，严禁凉拌食用野生菌，严禁多品种混合加工;要留样备查，确保消费者食用安全。

三、草乌、附子、附片等是剧毒中药材，擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材，会导致心脏麻痹而死亡。邀约他人煮食草乌、附子、附片等毒性中药材须承担法律连带责任；严禁任何餐饮服务单位以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制的泡酒），一经发现，依法严厉查处，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。

四、学校食堂、厂矿食堂、敬老院食堂、单位集体食堂、农村集体聚餐(农村家庭自办宴席)、大型会议等群体用餐单位禁止加工食用草乌、附子、附片、野生菌、四季豆等高风险食品，请广大群众进行监督，如发现食品违法生产经营行为，请及时拨打投诉举报电话 12315。

五、不要食用病死、毒死或死因不明的畜禽肉，谨防畜禽肉类食物中毒。

六、消费者食用食物后，如果出现头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻、看东西不明或幻视、幻听等症状，应迅速前往医院治疗，并及时向当地市场监管部门、卫生健康部门报告。同时保护好现场，等待有关部门调查。

七、对农村自办宴席发生食物中毒安全事故的，举办者除承担法律责任外，还应承担相应的经济责任。
来源：度假区食品安全委员会办公室

编辑：胡楠

统筹/一审：毛亚南

二审：施现青

终审：彭俊睿

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