为庆祝中国共产党成立102周年，传承弘扬大别山精神，进一步做好六安红色资源保护利用工作，助推六安绿色振兴赶超发展。由中共六安市委讲师团、六安市红色资源保护利用中心和我台联合摄制的纪录片《征程》已经制作完成，于7月1日在我台播出。《征程》是以“讲好六安红色的故事，传承红色基因”为主线的红色题材系列专题片。每集贯穿两条线索：一条挖掘六安革命历史背景、发生在六安这方具有优良革命传统热土上的一个个鲜活而感人的革命故事；一条展示六安人民实现全面小康、迈向新征程的崭新局面。平均海拔550米，素有“天然氧吧”之称的安徽省六安市金寨县前畈村就坐落在这云山交汇处。90多年前，革命先烈在这块土地上前赴后继、浴血奋战，红色基因早已融入这座村庄的血脉。当硝烟弥漫已成往事,勤劳勇敢的前畈人依托得天独厚的地理优势，在充分挖掘红色资源、发展红色旅游的同时，大力保护生态，发展绿色特色产业，奏响“红绿相宜”的发展交响曲，书写乡村振兴的今日盛景。今天是周六，“石头房子”的老板黄遵养将有一帮爱唱山歌的朋友到访。这两年，挣钱已不是生活首要目的的老黄，逐渐把重心放到了手艺和民歌的传承上。老黄可不一般。提起天堂寨的旅游餐饮，他绝对是个绕不过去的人物。前畈村村民 黄遵养：天堂寨的旅游生意（农家餐饮），也可以说大概从我家开始的吧。上世纪九十年代中期，随着景区开发加速，头脑活络的老黄从中觅得了商机，率先办起了餐馆。前畈村村民 黄遵养：那时候啊，天堂寨还没有饭店，天堂寨来的游客到处找饭吃，从那以后，农家小院就开起来了。前畈村村民 黄遵养：一年做个十几二十万，相当于原来十年的收入。前畈村村民 黄遵养：原来买不起砖，没有钱，所以就用石头盖的，现在是天堂寨独一无二的。这氤氲着烟火味的平常或许有些琐碎，却叫人无比踏实。因年近古稀，加之疫情影响，从去年开始，老黄有意把生意收缩。前畈村村民 黄遵养：只有老顾客来（才接待），一般新顾客来，我就推荐到我弟弟家。傍晚时分。老黄如约来到八大碗17号店老板——堂弟黄玉科家里，这个不到三十岁的年轻人，如今已是当地新一代旅游餐饮的领军人物。这菜搞得不错啊，地地道道的农家菜，我就喜欢这个菜。你条件再好，你如果懒惰不行，幸福是奋斗出来的！清晨四点，黄玉科和他的父亲黄守新，以及请来的杀猪手从家里出发，赶往十公里外的自家猪场，按计划，今天，他们要宰杀一头黑毛猪，作为金寨特产，黑毛猪是当地做红烧肉的不二之选，二十多分钟后，目的地到了。赶猪，尤其在山区，绝非平常见识的那般简单，好体力至关重要。杀猪的场地选在饲养员也是黄玉科叔爷的家门口，当水温滚烫，猪腿捆牢，剩下的都将交给杀猪手和时间。黄守新：这吹一下，还吹一下，杀猪是好事啊，有肉吃啊。2014年国庆节,大别山旅游扶贫快速通道通车，前畈村的旅游餐饮迎来井喷式发展，不久，村里统一打出了“八大碗”品牌，按序号，黄守新家的17号店招牌也顺势挂了出来，急需人手帮忙的他想到了大学即将毕业远在合肥实习的儿子。前畈村村民 黄守新：家里也要人，在家发展也是一样，我是这样考虑的，当时他也是不很愿意。前畈村村民 黄玉科：农村还是比较落后的，我们想看个电影啊，还得开车一两个小时到县城去看，二个来在家干饭店累，没有在城里面舒服，想快活一点。也就从那一刻起，这个比许多同龄人都要老成踏实的年轻人笃定要干出一番事业。前畈村村民 黄玉科：现在留在我们当地农村，像我们这么大年纪的人比较少，我想为了天堂寨以后的发展，我感觉我们年轻人应该有所作为。按部就班不是年轻人的性格，接手生意后，黄玉科希望能够注入自己的想法，尝试着有所改变。前畈村村民 黄玉科：以前做生意守株待兔一样的，有的时候碰巧有一桌，有的时候碰巧有十桌，食材备少了不行，备多了不行，比较乱，现在就不一样了，我们通过短视频、网络，他们（客人）在网上提前预定。第一道菜就是石耳肉片汤、第二碗就是土猪肉、第三碗是团团圆圆，上菜的时候要放鞭炮，就是迎接客人的到来，表示喜庆。除了经营模式的变化，黄玉科还针对客人口味，对传统八大碗进行改良。前畈村村民 黄玉科：我们以前的“八大碗”，它就是重油、重色、重盐，现在的人们都追求清淡的饮食，你看今天那十几桌的客人，他们都是从江苏那边过来的，所以我们把菜改良了一下，适合他们的口味。这几天，黄玉科一有空就往自家工地跑，黄守新则几乎整天泡在那里，今天，父子俩将对展柜的布局进行安排。前畈村村民 黄玉科：前畈村山青水秀，农特产品特别多，但是销售起来是个问题，卖不出去，然后我就想把它卖出去。安徽省六安市金寨县天堂寨镇党委委员、人武部长 黄飞：现在乡村不像以前的乡村，尤其乡村旅游这一块，近几年发展得比较快，我们要抓住机遇，把餐饮行业做大做强，把“后备箱”工程做起来。眼下，在乡村振兴的大潮中，懂农村，会经营的黄玉科又在琢磨新的未来。前畈村村民 黄玉科：明年我准备再种植四百亩灯笼椒，让乡亲们在绿水青山间享受大自然的馈赠，带领他们一起致富奔小康。
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来源 /六安广播电视网/
责任编辑 /胡璨璨
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