【萧县2023伏羊文化节小指南】中医谈伏羊节美食养生之道

古人对夏天养生的认识

“因于湿，首如裹。”——《黄帝内经》

“夏月不易晚起，令人四肢昏沉，精神蒙昧。”——唐代刘祠《混暑颐生录·夏月消息》

“汗出不露卧及澡浴。”——宋代《医心方·养形》

“夏月伏阴在内，如瓜、桃、冰之类，不可多食，恐秋生疟疾之疾。”——明代万全《养生四要·法时》

 “夏三月，此为蕃秀，夜卧早起，伏阴在内，宜戒生冷。”“六月，肝弱脾旺，节约饮食。”——明代冷谦《修龄要旨·四时调摄》

夏季养生小结

起居：夜卧早起，不可恋觉；午休补觉。忌汗出后露卧和澡浴。暑热难当，勿过分贪凉。霉雨湿蒸，宜烘燥衣。

劳逸与德行：心静自然凉。凝神戒怒，养心敛气。

体修：夏练两头；强度适中。游泳最易。

饮食：清暑解毒。健脾利湿。补气生津。

总之，外发而不泄越，甘凉而不冰遏，务使气机升浮而阳气不泄。

时令蔬菜功效

绿豆：甘寒。利尿解暑，清热解毒。

薏苡仁：性微寒。补脾，渗湿止泻，清热除痹，排脓。

四季豆：利水消肿，清热解毒。

冬瓜：利水消肿，清热解毒。

丝瓜：清热解毒凉血，祛风化痰通络。

苋菜：清热利尿，通利大便。

芹菜：清热平肝，利湿通便。

苦瓜：清热解暑解毒。

扁豆：健脾和中，解暑化湿。

绿豆芽：清热解毒，利尿，醒酒。

1.羊肉汤 ：汤汁乳白，缀以香菜及辣椒油，分外美观，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，风味隽永，独具特色。

2.蹄筋烧羊脑：软糯细嫩，汤醇汁厚，菜色素雅。

3.鱼咬羊：鱼羊成鲜，二者合烧，鲜美异常，风味无穷，别具一格。鱼肉和羊肉一起烹制的吃法，人们给它起个名字叫“鱼羊鲜”，也叫“鲜炖鲜”。

4.葱爆羊肉：羊肉鲜糯滑嫩，菜香味美，奇香满口。

5.手抓羊肉：四味手抓羊肉的味碟除孜然味外，还有香辣、蒜泥、老醋等几种口味，以满足食客的多样化需求。

6.红烧羊排、烤羊排：选优质羊以富肉肋排为原料，采取烧、炖、碳烤等多种工艺，配以不同佐料加工而成。

7.五香羊头、清炖羊头：羊头酥烂，鲜香清嫩。

8.羊芹细：取羊肚腩肉，爆熟后，加水炖汤，炖至汤汁洁白香浓，羊肉软烂，加入精选红芋粉丝，略煮片刻，出锅前，加入切成寸来长的水芹，汤醇味美，鲜美异常，爽口解腻，降压降脂。

一是7月高温天气防止中暑；二是羊肉美食不要贪食过量，避免上火；三是朋友相聚尽欢时莫过量，身体健康最重要。