安庆市岳西县菖蒲市场监管所以教育培训为切入“四方发力”守护小餐饮安全

为进一步全面落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，深入开展“食安守护”专项行动，安庆市岳西县菖蒲市场监管所主动谋划，提前介入，以对小餐饮经营单位教育培训为切入，让小餐饮主体科学、主动、全程构筑起食品安全全链条防线。

提早谋划，精准发力

小餐饮，特别是校园周边小餐饮，历来是我们监管的重点。该所结合安徽省小餐饮备案公示系统的备案数据，结合日常工作走访，掌握了辖区小餐饮总数和具体情况。根据其现实状况，有针对性地准备培训课程，确保教育培训发力精准。

局所携手，纵向发力

为开展好此次培训，菖蒲所专门邀请县局餐饮股的同事们，对小餐饮生产经营中存在的共性问题进行了积极探讨会商，共同备课、共同授课。通过携手合作，取得了加强小餐饮食品安全监管的共识，实现了纵向发力。

线上线下，同步发力

线下，执法人员结合小餐饮生产经营中的实际问题，对照《安徽省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规规范，为参会的经营者们进行了细致对照解读，为他们理解、掌握相关知识提供了帮助。线上，执法人员同步指导他们现场进行了“两库一平台”考试，现场学习，现场考核，线上线下同步发力，取得了较好的培训实效。

以点带面，拓展发力

除食品安全外，针对近期安全热点问题，执法人员拓展了培训课程广度，将燃气安全、投诉举报、食品添加剂等知识进行了认真宣传，拓宽了经营者安全视野，进一步稳固了小餐饮安全经营的基础。